चावल कागज की पकौड़ी

पत्तागोभी को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और बारीक कटने तक ब्लिट्ज़ करें। ½ छोटा चम्मच नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट के लिए अलग रख दें। एक साफ चाय के तौलिये में डालें और जितना हो सके उतना पानी निचोड़ लें। गाजर, मशरूम, पोर्क कीमा, लहसुन, अदरक, सोया सॉस, तिल का तेल और हरे प्याज़ को एक कटोरे में डालें। काली मिर्च छिड़कें। अपने हाथों का उपयोग करके सभी चीजों को एक साथ रगड़ें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी चीजें एक साथ मिल न जाएं।

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एक बड़े, नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें (सुनिश्चित करें कि यह एक तिहाई से अधिक न भरा हो) और पकौड़ी को 3-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। उन्हें पलटने के लिए एक स्लेटेड चम्मच या स्पाइडर का उपयोग करें, फिर ढक्कन से ढकें और सुनहरा होने तक 3-4 मिनट तक पकाएं। ढक्कन हटाकर 1-2 मिनट तक पकाएं.

इस बीच, डिपिंग सॉस की सभी सामग्री को एक छोटे कटोरे में मिला लें। पकौड़ों को साइड में डिपिंग सॉस के साथ परोसें।