Tarta de queso con ruibarbo

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

En un tazón mediano, combine 1 taza de harina, 1/4 taza de azúcar y 1/2 taza de mantequilla.

Mezcle hasta que se desmorone y colóquelo en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.

En un tazón mediano, mezcle el ruibarbo picado, 1/2 taza de azúcar y 1 cucharada de harina.

Vierta sobre la base.

Hornea en horno precalentado durante 15 minutos.

Retirar del horno y reservar.

Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).

En un tazón grande, bata el queso crema y 1/2 taza de azúcar hasta que quede cremoso.

Batir los huevos uno a la vez.

Vierta sobre el ruibarbo caliente en la sartén.

Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que el relleno esté listo.

Cubra con crema agria mientras aún esté caliente.

Para hacer la cobertura de crema agria: En un tazón pequeño, combine 1 taza de crema agria, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de vainilla.

Mezclar bien y esparcir sobre el pastel.