Muffins de manzana cruda

Precalienta el horno a 320°.

Engrase los moldes para muffins y coloque tres tazones para mezclar sobre la encimera.

Cubra las pasas con agua y hierva durante 10 minutos; drenar.

Mezcle las manzanas, el azúcar y el Sugar Twin Plus en un bol y reserve.

Pon los huevos, el aceite y la vainilla en el segundo tazón y revuelve para mezclar bien.

En el tercer bol pon la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal, revuelve la mezcla con un tenedor hasta que se mezclen.

Agrega la mezcla de huevo a la mezcla de manzana y mezcla bien.

Espolvorea la mezcla de harina sobre la mezcla de manzana y mezcla bien.

Espolvoree las pasas y las nueces sobre la masa y mezcle bien hasta que se distribuyan uniformemente.

Hornea por 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Rinde de 16 a 18 muffins.