Puderzucker-Pfundkuchen

Zucker sieben und beiseite stellen. Ungemessenes Mehl sieben, dann 2 1/2 Tassen abmessen und erneut sieben. Beiseite stellen. Margarine cremig rühren, nach und nach Zucker hinzufügen. Schlagen Sie dies, bis es leicht und locker ist. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit und beginnen Sie, nach und nach Mehl hinzuzufügen. Bevor Sie das gesamte Mehl hinzufügen, mischen Sie Zitronenextrakt unter. Vorsichtig in die Röhrenform geben.

Backen Sie eine Stunde bis eine Stunde und zehn Minuten. Aus dem Ofen nehmen, wenn sich der Kuchen vom Rand der Form löst. Kippen Sie die Pfanne von einer Seite zur anderen, um den Kuchen zu lösen. Den Kuchenständer auf den Kuchen legen und umdrehen. Heben Sie die Pfanne vorsichtig ab. Glasur auf den heißen Kuchen gießen.