Картофельный рыбный суп

Растопите сливочное масло в 5-литровой кастрюле на среднем огне.

Готовьте и перемешивайте лук, сельдерей и чеснок в топленом масле, пока лук не станет мягким, 5–7 минут.

Вмешайте муку в овощную смесь, пока овощи не будут равномерно покрыты.

Налейте в кастрюлю сок моллюска и воду; взбейте до однородности.

Добавьте в смесь картофель, лавровый лист и тимьян.

Доведите жидкость до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.

Аккуратно добавьте треску в суп.

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока треска не станет слоеной, около 8 минут.

Влейте в суп молоко; помешивать.

Варите суп, пока он не станет горячим, 1–2 минуты.

Приправьте солью и черным перцем.

Для подачи удалите лавровый лист.