Name: Schweineeintopf in grüner Salsa (Guisado De Puerco Con Tomatillos)
Prep time: 25 min
Cook time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 cup Allzweckmehl; 1 teaspoon Salz (optional); 1 tablespoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/2 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 1 (3 pound) Schweineschulterbraten ohne Knochen, von überschüssigem Fett befreit und in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 2 tablespoons Olivenöl, bei Bedarf auch mehr; 1 große Zwiebel, gehackt; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 2 cups gehackte frische Tomaten; 1 (7 ounce) can gewürfelte grüne Chilis, abgetropft; 2 frische Jalapeño-Paprikaschoten, entkernt und gehackt; 2 teaspoons getrockneter Majoran; 1/2 cup gehackter frischer Koriander; 1 cup Wasser; 1 pinch Salz oder nach Geschmack (optional); 2 tablespoons Sauerrahm, geteilt; 6 sprigs Koriander

Schweineeintopf in grüner Salsa (Guisado De Puerco Con Tomatillos)

⏱️ Fertig in 1h 50m 🥄 Vorbereitung 25 min 🔥 Kochzeit 1h 25m 👥 6 Portionen 👁️ 20 Aufrufe

Mein mexikanischer Mann war schockiert, wie authentisch dieses Rezept dem Rezept seiner Mutter und Großmutter entsprach. Dies ist ein köstlicher, nicht zu scharfer, authentischer mexikanischer Schweineeintopf, der einfach zuzubereiten ist und ein Rezept, das jedem in Ihrer Familie schmecken wird. Mit spanischem Reis und warmen Tortillas servieren.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Mehl, 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in einer großen Schüssel verrühren.

Geben Sie das gewürfelte Schweinefleisch in die Mischung und rühren Sie gut um, damit das Fleisch mit den Gewürzen bedeckt ist.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Öl schimmert.

Legen Sie das Fleisch bei Bedarf portionsweise in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne.

Das Schweinefleisch in der Pfanne etwa 15 Minuten lang von allen Seiten braun braten.

Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben und abdecken, um es warm zu halten.

Kochen und rühren Sie die Zwiebel in der heißen Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie bei Bedarf mehr Olivenöl hinzu, bis die Zwiebel durchscheinend ist und anfängt zu bräunen (ca. 7 Minuten).

Geben Sie das Fleisch wieder in die Pfanne und rühren Sie Knoblauch, Tomatillos, Chilis, Majoran, gehackten Koriander und Wasser unter.

Überprüfen Sie die Gewürze und fügen Sie bei Bedarf 1 Prise Salz hinzu.

Abdecken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Überschüssiges Fett vom Eintopf abschöpfen, bevor er in Schüsseln serviert wird, garniert mit einem Klecks Sauerrahm und einem Korianderzweig auf jeder Schüssel.

💬 Kommentare