Galletas de té de Polly Olson (Polly era pastelera en Oviedo Inn, Oviedo, Florida)

En un tazón grande, mezcle la margarina y el azúcar. Agrega la vainilla y la harina, mezclando bien.

Agrega refresco y sal; mezclar bien. Agrega la nuez moscada y los huevos.

Mezclar a velocidad media hasta que se mezclen.

Vierta sobre una mesa o tabla bien enharinada.

Dividir por la mitad.

Extienda 2 tiras de aproximadamente 2 pulgadas de grosor.

Enfríe durante aproximadamente 2 horas.

Córtelo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Hornee en horno precalentado a 375° hasta que se dore ligeramente.

Deje enfriar antes de retirarlo de la bandeja para hornear galletas.