Pfirsich-Konfitüre-Kuchen
Pfirsichkonfitüre-Kuchen ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt mit 3 c. Mehl, 1/2 TL. Nelken, 1 TL. Zimt, 1/2 TL. Salz und 2 Stangen Margarine, bei Zimmertemperatur liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
Zusammen sieben und Mehl, Nelken, Zimt und Salz beiseite stellen. Margarine und Zucker schaumig rühren.
Dann die Eier einzeln hinzufügen. Soda in Buttermilch geben und unter die Eimischung schlagen.
Mehlmischung und Konserven hinzufügen.
Gut vermischen, dann Pekannüsse hinzufügen.
Im Backrohr oder in einer großen Kastenform 1 Stunde und 40 Minuten bei 325 °C backen.
Dieser Kuchen kann wochenlang eingefroren werden.
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