ओट्टुपथल

चावल के आटे को नारियल के दूध, कसा हुआ नारियल, जीरा, नमक और पर्याप्त गर्म पानी के साथ मिलाकर एक फैलने योग्य घोल बना लें।

बैटर को आराम दें ताकि चावल का आटा हाइड्रेट हो जाए और बनावट चिकनी हो जाए।

गर्म चिकने तवे पर कलछी चलायें और इसे बिना तोड़े पतला गोल आकार में फैला लें।

जब तक फ्लैटब्रेड हल्के फफोले के साथ सेट न हो जाए, तब तक पकाएं, फिर थोड़ी देर पलटें और करी के साथ परोसने के लिए गर्म रखें।