Mini Cheesecakes III

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Unte uma forma de muffin com capacidade para 6 xícaras.

Em uma tigela média, misture as migalhas do biscoito, o açúcar e a margarina com um garfo até incorporar.

Meça uma colher de sopa redonda da mistura no fundo de cada forma de muffin, pressionando firmemente.

Asse no forno pré-aquecido por 5 minutos e depois retire para esfriar.

Mantenha o forno ligado.

Bata o cream cheese, o açúcar, o suco de limão, as raspas de limão e a baunilha até ficar cremoso.

Misture o ovo.

Despeje a mistura de cream cheese nas forminhas de muffin, enchendo cada uma até 3/4 de sua capacidade.

Asse a 325 graus F (165 graus C) por 25 minutos.

Deixe esfriar completamente na panela antes de retirar.

Leve à geladeira até a hora de servir.