Zartschmelzende Marshmallows (Mikrowelle)

Walnüsse fein hacken.

Streuen Sie etwa 1 Tasse gleichmäßig in eine quadratische 9-Zoll-Pfanne.

Übrige Walnüsse beiseite stellen.

Gelatine und 1/2 Tasse Wasser in einem Messbecher vermischen; zum Erweichen beiseite stellen.

In einem 2-Liter-Messbecher aus Glas mit Henkel die restliche 3/4 Tasse Wasser und Zucker vermischen.

5 Minuten lang in der Mikrowelle auf höchster Stufe erhitzen.

Gut umrühren, bis sich der Zucker auflöst.

7 bis 8 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen, bis die Mischung 234 °C erreicht.

Weiche Gelatine einrühren; stehen lassen, bis es leicht abgekühlt ist (ca. 130°).

Vanille einrühren. Die Mischung in eine große Schüssel des Elektromixers füllen.

Mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung sehr locker ist und sich das Volumen um das 4- bis 5-fache erhöht, etwa 12 bis 15 Minuten.

In eine mit Walnüssen bestrichene Pfanne geben und die restlichen Walnüsse darüber streuen.

Mehrere Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen, bis die Masse fest und fest ist.

Schneiden Sie die Mischung mit einem scharfen, in Puderzucker getauchten Messer in 2,5 cm große Quadrate. Rollen Sie die Seiten in den in der Pfanne verbliebenen Walnüssen und fügen Sie nach Wunsch zusätzlichen Puderzucker hinzu.

Ergibt etwa 1 1/2 Pfund.