Brik de thon marocain de Mama Marie

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

Incorporer l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et devenu translucide, environ 5 minutes.

Transférer l'oignon dans un bol à mélanger et incorporer le thon, le persil, les câpres et le parmesan; assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Coupez les feuilles de pâte phyllo en deux dans le sens de la longueur pour obtenir des feuilles longues et étroites.

Étalez une bande de pâte phyllo à la fois sur votre surface de travail avec l'une des extrémités étroites près de vous.

Placez une grosse cuillère à soupe de garniture à 1 pouce de l’extrémité la plus proche de vous.

Pliez le coin inférieur droit sur la garniture jusqu'au bord gauche pour former un triangle.

Pliez le triangle vers le haut, en ramenant la pointe en bas à gauche vers le haut pour qu'elle repose le long du bord gauche.

Retournez le coin inférieur gauche pour toucher le bord droit.

Continuez à retourner le triangle de cette manière jusqu'à ce que vous atteigniez la fin de la pâte phyllo.

Badigeonnez légèrement le dernier centimètre de pâte phyllo avec de l'eau pour sceller.

Répétez avec le reste de la garniture et de la pâte phyllo.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites frire le brick dans l'huile préchauffée par lots jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 3 minutes.

Égouttez le brick sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Servir avec des quartiers de citron.