Biscuits sablés au beurre et au citron

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Tamisez ou fouettez la farine, le sel et la levure chimique dans un bol.

Mettre le beurre dans un grand bol et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance très crémeuse.

Ajouter le sucre glace, le jus de citron et le mélange de farine; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur.

Coupez des rondelles à l'aide d'un emporte-pièce rond.

Transférer les biscuits sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement bruns sur le fond mais encore très clairs sur le dessus, environ 10 minutes.

Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant environ 2 minutes avant de les transférer sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.

Fouetter le beurre fondu et le jus de citron dans un petit bol.

Ajoutez le zeste de citron et fouettez à nouveau.

Incorporer le sucre glace 1 tasse à la fois.

Ajoutez plus de jus de citron si nécessaire pour obtenir une consistance fine.

Trempez le dessus de chaque biscuit dans le glaçage et transférez-le sur une grille placée sur du papier ciré ou du papier sulfurisé.

Laissez les biscuits reposer jusqu'à ce que le glaçage soit pris, environ 2 heures.

Conservez les biscuits dans un récipient hermétique entre des couches de papier ciré.