Muffins géants aux pommes et aux noix

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Enduire le dessus et l’intérieur d’un moule à muffins géants d’enduit à cuisson ou tapisser de papiers à muffins.

Dans un grand bol, battre ensemble 1/2 tasse de beurre, 1 1/4 tasse de sucre, la vanille et le sel jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Incorporer les œufs, un à la fois.

Mélangez les 1 3/4 tasses de farine, la levure chimique et 1/2 cuillère à café de cannelle.

Incorporer le mélange de farine en alternance avec le lait, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Incorporer les pommes et les noix.

Verser dans des moules à muffins pour les remplir aux 3/4.

Saupoudrez légèrement le dessus de crumble à la cannelle.

Pour faire du crumble à la cannelle : dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de sucre blanc, 1/2 cuillère à café de cannelle, 3 cuillères à soupe de farine tout usage et 2 cuillères à soupe de beurre en cubes.

Mélangez à l'aide d'un mixeur à pâtisserie ou de deux couteaux à beurre.

La garniture du crumble doit ressembler à des petits pois.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

S'ils dorent trop vite, couvrez-les de papier d'aluminium.

Retirer des moules et laisser refroidir sur une grille.