Ирландский картофельный фарс

В кастрюле залейте картофель водой и доведите до кипения на сильном огне.

Варите на среднем огне, пока центр картофеля не станет мягким при протыкании вилкой, около 20 минут.

Слейте воду, верните картофель в кастрюлю и дайте ему полностью высохнуть на оставшемся огне.

Разомните толкушкой для картофеля до однородного состояния.

Поместите теплое картофельное пюре в среднюю миску.

Перемешать муку, соль и растопленное сливочное масло.

Слегка перемешайте до образования теста.

На хорошо посыпанной мукой поверхности слегка замесите тесто.

Тесто будет липким.

С помощью скалки, посыпанной мукой, раскатайте круг диаметром 9 дюймов и толщиной около 1/4 дюйма.

Разрезаем на четвертинки ножом, посыпанным мукой.

Посыпьте дно сковороды небольшим количеством муки и обжаривайте фарсы по 3 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся.

Немного посолите и сразу подавайте.