Pain irlandais

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel ; avec les doigts, incorporer le beurre.

Ajouter les raisins secs, puis le babeurre jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés.

Sur une planche farinée, pétrir la pâte pendant 1 minute.

Ajoutez un peu plus de farine à la pâte si elle est collante.

Façonner la pâte en boule et la mettre dans un plat beurré.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez un X sur le dessus du pain et badigeonnez de lait.

Cuire au four à 350° pendant 55 à 60 minutes.

Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de trancher.