Soupe aux pois cassés et au jambon Instant Pot®

Allumez un autocuiseur multifonctionnel (tel qu'Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute.

Ajouter le beurre et l'huile d'olive; chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit presque translucide, environ 3 minutes.

Ajouter le jambon et cuire 1 minute.

Ajouter la pomme de terre; cuire et remuer pour éviter que quoi que ce soit ne colle au fond de la casserole, pendant 2 minutes.

Assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter 3 tasses de bouillon de poulet, les pois cassés et les feuilles de laurier.

Désactivez la fonction Sauter.

Fermez et verrouillez le couvercle et scellez la valve.

Sélectionner la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 15 minutes.

Attendez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant, 10 à 12 minutes.

Relâchez soigneusement la pression restante en utilisant la méthode de libération rapide, 2 à 3 minutes.

Déverrouillez et retirez le couvercle.

Déverrouillez et retirez le couvercle.

Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre selon vos envies.

Si la soupe est trop épaisse, sélectionnez la fonction Sauter et ajoutez 1 tasse de bouillon de poulet restant.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et ait la consistance désirée, environ 5 minutes.

Ajustez les assaisonnements si nécessaire.

Servir immédiatement avec du fromage cheddar saupoudré sur le dessus.