Bollos cruzados calientes

El día antes de hornear los bollos, mezcle el azúcar con 1/2 c. mantequilla derretida

Añade cuatro de las yemas de huevo bien batidas y la leche.

Ablande la levadura en agua tibia; agregar a la mezcla de azúcar

Tamizar 4 c. harina con sal, nuez moscada y clavo; derrotar

En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas pero no rígidas; incorporar a la masa

Agrega las pasas y la fruta confitada; remover

Agregue la harina restante, 1 c. a la vez, hasta tener una masa suave

Coloca la masa en un tazón engrasado; parte superior de la masa con aceite

Cubrir con un paño húmedo y film transparente; almacenar en un lugar cálido durante 2 a 3 horas

Guárdelo en el refrigerador durante la noche.