Casserole d'agneau épicée du Cap-Vert maison

Assembler les ingrédients : agneau, jus de citron, huile d'olive, oignon, laurier, carotte, eau.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter l'agneau et cuire jusqu'à ce qu'il soit épicé.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs cap-verdiennes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels cap-verdiens tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.