Mingau de peru grelhado Herby Mosotho

Monte os ingredientes: peru, canela, pimenta preta, manteiga, cenoura, sal, azeite.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peru e cozinhe até ficar grelhado.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores do Mosotho.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais do Mosotho, como pão, arroz ou ervas frescas.