Caril de Peixe Grelhado Jamaicano Herby

Monte os ingredientes: peixe, farinha, pimentão, pimenta, cenoura, suco de limão, açafrão.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peixe e cozinhe até ficar grelhado.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores jamaicanos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais jamaicanos, como pão, arroz ou ervas frescas.