هارتي زيغني (إريتريا)

تحضير جميع مكونات هارتي زيجني (الإريترية): التوفو، الماء، البقدونس، البطاطس، عصير الليمون، الكمون، الفلفل الأسود.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واطهي التوفو حتى يحمر من جميع الجوانب.

أضيفي المكونات العطرية (البصل والثوم والبهارات) واطهيها حتى تفوح رائحتها.

أضيفي باقي المكونات، وحركي جيدًا، واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج وتتجانس جيدًا.

يُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل وأي توابل نموذجية من المطبخ الإريتري.

يُقدم ساخنًا واستمتع بهذا الطبق الإريتري المميز مع الخبز أو الأرز على الجانب.