Hearty Socca (Monegasco)

Prepare todos os ingredientes para o Hearty Socca (Monégasque): peru, salsa, água, coentro, louro, iogurte, açafrão.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e cozinhe o peru até dourar por todos os lados.

Adicione os ingredientes aromáticos (cebola, alho e especiarias) e cozinhe até ficar perfumado.

Adicione os ingredientes restantes, mexa bem e cozinhe suavemente até ficar macio e bem combinado.

Tempere a gosto com sal, pimenta e temperos típicos da culinária monegasca.

Sirva quente e saboreie esta especialidade monegasca com pão ou arroz como acompanhamento.