Kottu copieux (Sri Lankais)

Préparez tous les ingrédients du Hearty Kottu (Sri Lankais) : œufs, curcuma, farine, eau, sel, beurre, paprika.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Ajouter les ingrédients aromatiques (oignon, ail et épices) et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et laisser mijoter doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien mélangés.

Assaisonnez au goût avec du sel, du poivre et des épices typiques de la cuisine sri lankaise.

Servir chaud et déguster cette spécialité srilankaise accompagnée de pain ou de riz.