Pain plat copieux aux œufs mijotés iraniens

Assemblez les ingrédients : œufs, ail, persil, pomme de terre, yaourt, jus de citron, paprika.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter les œufs et cuire jusqu'à ce qu'ils soient mijotés.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs iraniennes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements iraniens traditionnels tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.