नारियल के दूध के साथ ग्रील्ड बैंगन
नारियल के दूध के साथ ग्रील्ड बैंगन एक मामूली आसान फिलिपिनो शाकाहारी व्यंजन है। अंडे के पौधे, नारियल का दूध, नींबू का रस, नमक और लाल मिर्च के टुकड़े से बना यह नुस्खा प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करता है। हर बाइट में स्वाद फूट रहा है।
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. बैंगन को चारों तरफ कांटे से चुभाकर ग्रिल करने के लिए तैयार करें। ऐसा इसलिए है ताकि ग्रिलिंग प्रक्रिया के दौरान यह फटे नहीं क्योंकि इसमें मौजूद प्राकृतिक पानी गर्म हो जाता है।
2. समान रूप से पकने के लिए बैंगन को बार-बार पलटते हुए ग्रिल करें। तब तक ग्रिल करें जब तक कि छिलके गहरे भूरे, यहां तक कि काले न हो जाएं और छूने पर बैंगन नरम हो जाए।
3. ग्रिल्ड बैंगन को ठंडा करने के लिए एक कटोरी पानी में भिगो दें। बैंगन का छिलका उतार लें। पूरे बैंगन को एक उथले बर्तन में रखें (मेरी माँ वास्तव में बैंगन को छोटे, काटने के आकार के टुकड़ों में काटती है)।
4. एक छोटे कटोरे में, नारियल का दूध या क्रीम, नींबू पाउडर, नमक और गर्म काली मिर्च एक साथ मिलाएं। नींबू पाउडर और नमक घुलने तक मिलाएँ। चखें, फिर नींबू पाउडर, नमक और गर्म मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। मिश्रण को बैंगन के ऊपर डालें। बैंगन और नारियल के दूध के ऊपर हरा प्याज छिड़कें। मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ।
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