Berinjela Japonesa Grelhada e Resfriada

Prepare uma fogueira com carvão.

Grelhe as berinjelas em brasas até ficarem macias, cerca de 10 a 15 minutos, virando sempre.

Retire e reserve até esfriar o suficiente para manusear.

Misture o caldo de galinha, os flocos de bonito, o molho de soja e o vinho de arroz em uma panela. Cozinhe por 5 minutos.

Adicione o gengibre e retire do fogo. Use uma faca afiada para cortar a berinjela longitudinalmente em 4 fatias, sem cortar a ponta do caule.

Disponha cada berinjela em uma travessa e regue com o molho.

Leve à geladeira até esfriar completamente, ou até 24 horas, antes de servir.

Rendimento: 8 porções.