Name: Tomates et poivrons farcis à la grecque (Yemista)
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Yield: 12
Ingredients: 8 grosses tomates mûres; 4 gros poivrons verts; 1/4 cup beurre; 1 oignon, coupé en dés; 1 clove ail, émincé ou au goût; 2 pounds paleron de boeuf haché; 2 tablespoons sauce de soja; 1 tablespoon sel assaisonné; 1 tablespoon poivre noir moulu; 1/2 cup eau; 1 1/2 cups riz converti (étuvé) (comme Uncle Ben's®); 1/2 cup huile d'olive

Tomates et poivrons farcis à la grecque (Yemista)

⏱️ Prêt en 1h 45m 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 1h 25m 👥 12 portions 👁️ 2 vues

C'est mon préféré ! Le meilleur moment pour le préparer est en août, lorsque les tomates du jardin sont prêtes à être récoltées. Les tomates de serre ne sont tout simplement pas les mêmes. Ma mère le faisait chaque année, et quand elle le faisait, je pensais que j'étais mort et que j'étais allé au paradis. Apprécier!

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Coupez le dessus des tomates en laissant 1 coin encore attaché pour créer un couvercle.

Récupérez l'intérieur des tomates et transférez la « viande » dans un grand bol ; presser le jus des tomates.

Coupez le dessus des poivrons verts et réservez-les pour une utilisation ultérieure. retirez les graines et les membranes.

Disposer les tomates et les poivrons dans un plat allant au four de 11 x 17 pouces.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen; cuire et incorporer l'oignon et l'ail dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 5 à 10 minutes.

Ajouter le paleron moulu, la sauce soja, le sel assaisonné et le poivre noir au mélange d'oignons; cuire jusqu'à ce que le paleron haché soit doré et friable, 5 à 10 minutes.

Mélanger la viande de tomate pressée et l'eau dans le paleron doré; porter à ébullition, environ 15 minutes.

Ajouter le riz et porter à ébullition ; retirer la poêle du feu.

Verser le mélange bœuf-riz dans les tomates; placez le dessus sur les tomates farcies et disposez-les dans le plat allant au four avec le couvercle vers le bas.

Farcir les poivrons du mélange bœuf-riz et recouvrir des couvercles réservés; déposer les poivrons sur le côté dans le plat allant au four.

Versez l'huile d'olive sur les tomates farcies et les poivrons; assaisonner de sel et de poivre.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.

Retourner les poivrons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poivrons et les tomates soient ramollis, environ 30 minutes supplémentaires.

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