Curry de poisson sauté libérien de grand-mère

Assemblez les ingrédients : poisson, pomme de terre, tomate, eau, coriandre, paprika, oignon.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter le poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit sauté.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs libériennes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements libériens traditionnels tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.