Name: Tarta de queso de la abuela
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 1 cup harina para todo uso; 1/4 cup azúcar blanca; 1 teaspoon ralladura de limón; 1 teaspoon ralladura de naranja; 1/2 vaina de vainilla; 1/2 cup mantequilla sin sal; 1 yema; 5 (8 ounce) packages queso crema, ablandado; 1 3/4 cups azúcar blanca; 3 tablespoons harina para todo uso; 1 1/2 teaspoons ralladura de limón; 1 1/2 teaspoons ralladura de naranja; 1/2 vaina de vainilla; 5 huevos; 2 yemas de huevo; 1/4 cup crema espesa

Tarta de queso de la abuela

⏱️ Listo en 1h 30m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 1h 👥 16 porciones 👁️ 34 vistas

Una tarta de queso con cítricos y corteza de mantequilla. Lleva mucho tiempo de preparación pero la espera vale la pena. Si no puede encontrar una vaina de vainilla, sustituya 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla por cada trozo de vaina de 1 pulgada. Puedes cubrirlo con cualquiera de tus frutas o aderezos favoritos, o comerlo solo. Las frutas frescas de verano son agradables, o los amantes del chocolate pueden untarlas sobre una capa de cobertura de dulce de azúcar.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

En un tazón grande, combine 1 taza de harina, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharadita de cáscara de limón y 1 cucharadita de cáscara de naranja.

Divida un trozo de vaina de vainilla de 1 pulgada; raspe las semillas a la mezcla de harina.

Agregue la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

Agrega 1 yema de huevo; revuelva hasta que toda la harina esté humedecida.

Forme una bola con la masa, envuélvala en papel encerado y refrigere durante 1 hora y 30 minutos.

Unte con mantequilla ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas.

Enrolle la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada; recorte a un círculo de 10 pulgadas.

Reserva los recortes de hojaldre.

Presione el círculo de masa en el fondo y 1/2 pulgada hacia arriba en los lados de un molde desmontable untado con mantequilla de 9 pulgadas.

Refrigere 1 hora.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Hornee la masa durante 20 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Batir el queso crema, 1 3/4 tazas de azúcar, 3 cucharadas de harina, 1 1/2 cucharaditas de cáscara de limón y 1 1/2 cucharaditas de cáscara de naranja en una batidora grande a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 10 minutos.

Divida un trozo de vaina de vainilla de 1 pulgada y raspe las semillas en la mezcla de queso crema.

Incorpora 5 huevos y 2 yemas, uno a la vez, a velocidad media.

Aumente la temperatura del horno a 500 grados F (260 grados C).

Extienda los recortes de hojaldre reservados sobre una tabla ligeramente enharinada; córtelo en tiras de 2 pulgadas de ancho.

Coloque las tiras en los costados del molde y presione ligeramente la masa hasta formar una base horneada.

Vierta el relleno en la base.

Hornea 15 minutos.

Reduzca la temperatura del horno a 200 grados F (95 grados C).

¡NO ABRA LA PUERTA DEL HORNO!

Hornee hasta que la tarta de queso esté firme en el centro, aproximadamente 50 minutos.

Apague el horno; Deje el pastel de queso en el horno con la puerta ligeramente abierta durante 1 hora.

Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.