Oeufs rôtis à la barbadienne de grand-mère

Assemblez les ingrédients : œufs, eau, cannelle, ail, laurier, beurre, tomate.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter les œufs et cuire jusqu'à ce qu'ils soient rôtis.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs barbadiennes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels de la Barbade tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.