Pepperpot da Vovó (Antígua)

Prepare todos os ingredientes para o Pimenteiro da Vovó (Antígua): carne de porco, suco de limão, cominho, pimenta preta, água, cebola, louro.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e cozinhe a carne de porco até dourar por todos os lados.

Adicione os ingredientes aromáticos (cebola, alho e especiarias) e cozinhe até ficar perfumado.

Adicione os ingredientes restantes, mexa bem e cozinhe suavemente até ficar macio e bem combinado.

Tempere a gosto com sal, pimenta e temperos típicos da culinária de Antigua.

Sirva quente e saboreie esta especialidade de Antigua com pão ou arroz como acompanhamento.