Barbajuan de la abuela (monegasco)

Prepare todos los ingredientes para el Barbajuan (monegasco) de la abuela: huevos, laurel, yogur, cilantro, agua, perejil, patatas.

Calienta aceite en una sartén a fuego medio y cocina los huevos hasta que se doren por todos lados.

Agregue los ingredientes aromáticos (cebolla, ajo y especias) y cocine hasta que estén fragantes.

Agregue los ingredientes restantes, revuelva bien y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y bien combinados.

Sazone al gusto con sal, pimienta y cualquier especia típica de la cocina monegasca.

Sirva caliente y disfrute de esta especialidad monegasca con pan o arroz como acompañamiento.