Mit Ingwer angereicherte Haferflocken-Erdnussbutter-Kekse

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

In einer mittelgroßen Schüssel das Backfett, die Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker cremig rühren.

Eier, Erdnussbutter und Vanille unterrühren.

Mehl, Natron, Salz und gemahlenen Ingwer vermischen und unter die cremige Masse rühren.

Zum Schluss die Haferflocken und den kandierten Ingwer unterrühren.

Geben Sie gerundete Teelöffel davon auf ein unvorbereitetes Backblech.

10 bis 12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie goldbraun sind.

Vom Backblech nehmen und auf Gitterrosten abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.