Albóndigas de patata alemanas

Hierva las patatas hasta que estén tiernas, luego arrocelas mientras están calientes y se enfrían un poco.

Mezclar con huevo, almidón, nuez moscada, sal y pimienta hasta obtener una masa suave.

Forme bolas de masa con las manos húmedas y escalfélas en agua con sal a fuego lento.

Levántelos cuando floten y se sientan firmes.

Sirva con mantequilla dorada, migas, cebollino y perejil.