Salade allemande de pommes de terre chaudes

Cuire les pommes de terre avec la peau; saler légèrement.

Mettez-y de l’eau froide pour accélérer le refroidissement et les manipuler.

Peler et couper en cubes.

Hachez le bacon; faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Mélanger l'oignon, le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel, le poivre et la moutarde ; chaleur.

Ajouter les pommes de terre, le bacon et le persil. Chauffer lentement et mélanger pour parfumer les pommes de terre.