भविष्यवादी पेनकेक्स

फलों के गोले बनाएं: ब्लेंडर के बेसिन को रसोई के पैमाने पर सेट करें और वजन शून्य कर दें। 1,000 ग्राम (4 कप) ठंडा पानी तोलें।

बेसिन को ब्लेंडर बेस पर सुरक्षित करें और सोडियम एल्गिनेट डालें। 60 सेकंड के लिए उच्च गति पर ब्लेंड करें, जब तक कि सोडियम एल्गिनेट पूरी तरह से घुल न जाए। पानी अधिक चिपचिपा हो जाएगा.

सोडियम एल्गिनेट मिश्रण को एक चौड़े, उथले बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। सम्मिश्रण के दौरान बने किसी भी बुलबुले को हटाने के लिए, 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें। ब्लेंडर को साफ करें.

ब्लेंडर में ब्लूबेरी और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें और चिकना होने तक प्यूरी बना लें।

रसोई के पैमाने पर एक मध्यम कांच का कटोरा रखें और वजन शून्य कर दें। ब्लूबेरी प्यूरी को बारीक जाली वाली छलनी से छानकर कटोरे में डालें जब तक कि आपके पास 100 ग्राम तरल न रह जाए। किसी भी बची हुई प्यूरी को त्याग दें।

ब्लेंडर बेसिन को धो लें और स्ट्रॉबेरी तथा बचे हुए बड़े चम्मच चीनी के साथ दोहराएँ।

प्रत्येक कटोरी में 2 ग्राम कैल्शियम लैक्टेट पाउडर मिलाएं। ब्लूबेरी प्यूरी वाले कटोरे में नीला खाद्य रंग और स्ट्रॉबेरी प्यूरी वाले कटोरे में लाल खाद्य रंग मिलाएं। संयुक्त होने तक फेंटें।

¼ चम्मच मापने वाले चम्मच का उपयोग करके, फलों की प्यूरी के स्कूप को सावधानीपूर्वक सोडियम एल्गिनेट स्नान में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे स्पर्श न करें। गोले को 1 मिनट के लिए स्नान में छोड़ दें, फिर गोले को साफ फ़िल्टर किए गए पानी के कटोरे में स्थानांतरित करने के लिए सावधानीपूर्वक एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। मेपल सिरप के गोले के लिए एल्गिनेट स्नान को अलग रखें। किसी भी सोडियम एल्गिनेट को साफ करने के लिए गोले को पानी में धीरे से हिलाएं। उपयोग के लिए तैयार होने तक, 1 घंटे तक साफ फ़िल्टर किए गए पानी के दूसरे कटोरे में डालें।

मेपल सिरप के गोले बनाएं: रसोई के पैमाने पर एक मध्यम कांच का कटोरा रखें और वजन शून्य कर दें। कटोरे में मेपल सिरप, कैल्शियम लैक्टेट पाउडर और ज़ैंथन गम डालें और तब तक फेंटें जब तक कि पाउडर पूरी तरह से सिरप में घुल न जाए।

¼ चम्मच मापने वाले चम्मच का उपयोग करके, मेपल सिरप मिश्रण के स्कूप को सावधानीपूर्वक सोडियम एल्गिनेट स्नान में डालें, सुनिश्चित करें कि वे स्पर्श न करें। गोले को 1 मिनट के लिए स्नान में छोड़ दें, फिर साफ फ़िल्टर किए गए पानी के कटोरे में स्थानांतरित करने के लिए बहुत सावधानी से एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। किसी भी सोडियम एल्गिनेट को साफ करने के लिए गोले को धीरे से हिलाएं। उपयोग के लिए तैयार होने तक, 1 घंटे तक साफ फ़िल्टर किए गए पानी के दूसरे कटोरे में डालें।

पैनकेक को सर्विंग प्लेट पर रखें।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, गोले को पानी से निकालें और तब तक हिलाएं जब तक कि अतिरिक्त पानी निकल न जाए। पैनकेक के ढेर के शीर्ष पर फलों और मेपल के गोले का एक बड़ा ढेर जोड़ें। तुरंत परोसें.

आनंद लेना!