Gefrorener Vanillepudding

Eigelb, Zucker und Salz verquirlen, bis die Mischung von dunkelgolden zu hellgelb wechselt und schaumig wird.

Milch und Sahne in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Gelegentlich umrühren, damit es nicht am Boden festklebt.

5 bis 8 Minuten kochen, bis die Mischung zu köcheln beginnt und kleine Bläschen auf der Oberfläche erscheinen.

Vom Herd nehmen.

Eine Kelle Milch-Sahne-Mischung unter die Eigelb-Mischung rühren.

Fügen Sie eine weitere Schöpfkelle hinzu und verquirlen Sie alles gründlich, bevor Sie die nächste hinzufügen (dadurch wird verhindert, dass die Eier kochen).

Nach und nach die restliche Milch-Sahne-Mischung hinzufügen und gründlich verrühren.

Vanille unterrühren.

Vollständig abkühlen lassen (Sie können die Schüssel in eine größere Schüssel mit Eiswasser stellen, um sie schneller abzukühlen).

Die abgekühlte Mischung in einen Krug füllen; Abdeckung.

Im Kühlschrank eiskalt oder über Nacht aufbewahren.

Gießen Sie die Vanillepudding-Mischung in die Eismaschine und verarbeiten Sie sie (gemäß den Anweisungen des Herstellers), bis die Vanillepudding-Mischung die Konsistenz von Softeis erreicht hat, etwa 20 Minuten.

Schnell in einen Plastikbehälter umfüllen.

Legen Sie ein Stück Plastikfolie über die Oberfläche der Vanillesoße.

Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn mindestens 3 Stunden lang einfrieren, bis die Vanillesoße fest genug ist, um sie herauslöffeln zu können.