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法式苹果馅饼（Tarte De Pommes a La Normande）
我妈妈过去常常给我们大家做这个，通常是和周日的晚餐一起吃。我被迷住了。好久没吃过它了，我想为一个特别的人烤一些特别的东西，所以我向妈妈要了食谱。今天试了一下，和我记忆中的一模一样。对我来说，这就是鸡蛋花。希望你和我一样喜欢它。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
在一个中等大小的碗中，将 1 1/3 杯面粉和盐搅拌在一起。
加入黄油、1 个蛋黄和水，搅拌直至混合物形成大面包屑。
如果太干而无法将一把压在一起，请加入更多的水。
将面团压成球状，然后用保鲜膜包裹。
稍微压平，冷藏至少 30 分钟，或直至变硬。
这部分最多可以提前三天完成。
制作鸡蛋花时，将黄油和 1/2 杯糖放入一个中等大小的碗中，搅拌至松软。
逐渐加入鸡蛋和剩余的蛋黄，一次一个。
加入苹果白兰地搅拌。
将 2 汤匙面粉拌入杏仁粉中，然后拌入面糊中。
在撒了少许面粉的表面上将糕点面团擀成约 12 英寸的圆形。
松散地折叠成四份，然后将尖端放在 10 英寸馅饼或馅饼盘的中心。
展开面团，压入底部并向上压入两侧。
用叉子在整个地方扎孔，并在边缘上刻槽。
将糕点放回冰箱冷藏直至变硬。
将烤箱预热至 400 华氏度（200 摄氏度）。
预热时将烤盘放入烤箱内。
将鸡蛋花舀入冷冻糕点中，并铺成均匀的一层。
将苹果片排列成重叠的螺旋图案。
每片的一个边缘都应压入鸡蛋花，直到接触到糕点底部，然后与前一片重叠。
从外侧边缘开始，向中心方向努力。
将馅饼盘放在预热烤箱中的烤盘上。
烘烤 15 分钟，或直至馅料开始变成棕色。
将烤箱温度降低至 350 华氏度（175 摄氏度）。
再烤10分钟，然后在馅饼顶部撒上糖。
返回烤箱再烤 10 分钟，或直至糖稍微焦糖化。
将馅饼放在金属架上冷却。
食用前不久，将杏果冻加热。
如有必要，添加一些水以使其成为液体稠度。
刷在馅饼上以获得漂亮的光泽。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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