فلاميتش

بالنسبة للمعجنات، نخل الدقيق والملح في وعاء محضرة الطعام، ثم أضيفي الزبدة وشحم الخنزير، ثم اخفقيهما معًا لفترة وجيزة حتى يبدو الخليط مثل فتات الخبز الناعمة. ضعي الخليط في وعاء، ثم أضيفي الجبن وكمية كافية من الماء ليمتزج الخليط معًا. نخرجها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ونعجنها لفترة وجيزة حتى تصبح ناعمة. افرديها بشكل رقيق وافرشي صينية فلان مخددة ذات قاع فضفاضة مقاس 23 سم × 4 سم. وخز القاعدة بالشوكة. البرد لمدة 20 دقيقة.

02.أذيبي 75 جرام من الزبدة في قدر على نار خفيفة ثم أضيفي الكراث والملح. يُغطى ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا. اكشفي القدر عن النار وارفعي الحرارة واطهيه لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل. تسكب على طبق وتترك لتبرد.

03.سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية/مروحة 180 درجة مئوية/غاز 6. غلفي صينية المعجنات بورق الخبز وفاصوليا الخبز أو الأرز واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الحواف بلون البسكويت. قم بإزالة الورق والفاصوليا/الأرز وأعد الصينية إلى الفرن لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح القاعدة مقرمشة وذهبية قليلاً. إزالة وتوضع جانبا. خفضي درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية / المروحة 170 درجة مئوية / غاز 5.

04.ضعي الكريمة الطازجة في وعاء مع البيضة الكاملة وصفار البيض وجوزة الطيب. فاز قليلا معا، ثم الموسم. ضجة في الكراث. يُسكب الخليط في قالب التارت ويُخبز لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون قليلاً. أخرجه من الفرن واتركه لمدة 10 دقائق. أخرجيها من الصينية وقدميها.