مهرجان زيني (إريتريا)

تحضير جميع المكونات لمهرجان زيني (الإريتري): لحم الضأن، الملح، المرقة، الكركم، زيت الزيتون، الفلفل الأسود، الكمون.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم قومي بقلي لحم الغنم حتى يحمر من جميع الجوانب.

أضيفي المكونات العطرية (البصل والثوم والبهارات) واطهيها حتى تفوح رائحتها.

أضيفي باقي المكونات، وحركي جيدًا، واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج وتتجانس جيدًا.

يُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل وأي توابل نموذجية من المطبخ الإريتري.

يُقدم ساخنًا واستمتع بهذا الطبق الإريتري المميز مع الخبز أو الأرز على الجانب.