Festival Succotash (Equatoguine)

Prepare todos os ingredientes para o Festival Succotash (Equatoguineano): vegetais, pimenta, açafrão, cenoura, alho, coentro, azeite.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e cozinhe os vegetais até dourar por todos os lados.

Adicione os ingredientes aromáticos (cebola, alho e especiarias) e cozinhe até ficar perfumado.

Adicione os ingredientes restantes, mexa bem e cozinhe suavemente até ficar macio e bem combinado.

Tempere a gosto com sal, pimenta e quaisquer especiarias típicas da cozinha equatoguineense.

Sirva quente e saboreie esta especialidade equatoguineense com pão ou arroz como acompanhamento.