Festival Djibutiano de bolinhos de tofu fritos

Monte os ingredientes: tofu, cebola, pimentão, pimenta preta, canela, iogurte, cúrcuma.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o tofu e cozinhe até fritar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores do Djibuti.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais do Djibuti, como pão, arroz ou ervas frescas.