Caril de grão de bico temperado das Bahamas

Monte os ingredientes: grão de bico, louro, iogurte, azeite, alho, cebola, coentros.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o grão de bico e cozinhe até ficar picante.

Junte os aromas e especiarias – a espinha dorsal dos sabores das Bahamas.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais das Bahamas, como pão, arroz ou ervas frescas.