Ensopado de legumes cozidos na Líbia em família

Monte os ingredientes: vegetais, iogurte, páprica, alho, caldo, sal, cúrcuma.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o vegetal e cozinhe até ferver.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores da Líbia.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Líbia, como pão, arroz ou ervas frescas.