Pilaf familial aux champignons sautés à l'érythréenne

Assemblez les ingrédients : champignon, poivre noir, paprika, curcuma, laurier, pomme de terre, cannelle.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient sautés.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs érythréennes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels érythréens tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.