Name: Tarte au moineau anglais ou au merle
Ingredients: 6 moineaux ou 2 merles par personne; farine assaisonnée pour le dragage; graisse ou huile; oignon haché; céleri haché; 1 tsp. lard en dés par oiseau; pincée de marjolaine par oiseau; pincée d'estragon par oiseau; sel et poivre; 6 to 8 lb. coupé (pour 8 personnes); 1/2 lb. gros dos; 1 tsp. poivre; 2 tsp. sel; 2 piments; 1 clove ail; thym, sarriette et marjolaine; 1 feuille de laurier; 1 citron, coupé en tranches de 1/4 de pouce; 2 oignons, coupés en tranches de 1/2 pouce; 1 c. céleri haché avec le bout des feuilles; 3 carottes, coupées en morceaux; 1 pomme, tranchée; bouillon

Tarte au moineau anglais ou au merle

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English Sparrow Or Blackbird Pie est un dîner impressionnant. Composée de 6 moineaux ou 2 merles par personne, de farine assaisonnée pour draguer, de graisse ou d'huile, d'oignon haché et de céleri haché, cette recette délivre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.