Galettes d'aubergines
Les galettes d'aubergines sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 aubergine moyenne, pelée et coupée en cubes, 1 1/4 c. chapelure de craquelins, 1 1/4 c. (5 oz) de fromage fort râpé, 2 œufs légèrement battus et 2 c. flocons de persil, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Cuire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres; égoutter et écraser.
Incorporer la chapelure, le fromage, les œufs, le persil, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre.
Façonner 8 galettes.
Cuire dans l'huile chaude environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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