Quiche au crabe sans croûte
La quiche au crabe sans croûte est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1/2 lb de champignons, tranchés, 2 c. beurre, 4 œufs, 1/2 pt. de crème sure (1 c.) et 1 c. fromage cottage à petit caillé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Préchauffer le four à 350°.
Dans une poêle moyenne, faire revenir les champignons dans le beurre.
Retirer et bien égoutter.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire (lame en métal), mélanger les œufs, la crème sure, le fromage cottage, le parmesan, la farine, la poudre d'oignon, le sel et la sauce Tabasco.
Verser le mélange dans un grand bol.
Incorporer les champignons sautés, le fromage Jack et la chair de crabe.
Verser dans un moule à quiche de 9 ou 10 pouces.
Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré en ressorte propre.
La quiche doit être brune (dorée) et gonflée.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Couper en quartiers.
Pour 8 personnes.
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