Pan de plátano en olla de barro

Con una batidora eléctrica, bata los huevos hasta que estén suaves y espumosos.

Agrega el aceite, el azúcar, los plátanos y la vainilla; mezclar bien.

Mezcle los ingredientes secos con las nueces y luego agréguelos a la mezcla de plátano.

Mezclar bien.

Vierta en una lata de café de 2 libras engrasada y enharinada.

Coloque la lata dentro de la olla y cúbrala con una toalla de papel.

Coloque la tapa en la olla de barro y cocine a temperatura alta durante 3 a 4 horas o hasta que esté cocido con un palillo.